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松谷化学工業、希少糖「プシコース」(アルロース)生産用固定化酵素製造棟を番の州工場内に建設

松谷化学工業株式会社は、自然界に存在量の少ない「「希少糖」(レアシュガー)の一種である「プシコース」(アルロース)の生産に必要な酵素を製造する固定化酵素製造棟の竣工式を、2016年10月3日、本製造棟が建設された松谷化学工業番の州工場内にて執り行いました。

松谷化学工業株式会社
 
ニュースリリース
2016年10月6日
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松谷化学工業、希少糖「プシコース」(アルロース)生産用固定化酵素製造棟を番の州工場内に建設

- 香川県宇多津町・番の州臨海工業団地内にて10月3日竣工 –

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でん粉加工と機能性食品素材の総合メーカー 松谷化学工業株式会社(本社:兵庫県伊丹市 代表取締役社長:松谷晴世 以下、松谷)は、自然界に存在量の少ない「「希少糖」(レアシュガー)の一種である「プシコース」(アルロース)の生産に必要な酵素を製造する固定化酵素製造棟の竣工式を、2016年10月3日、本製造棟が建設された松谷化学工業番の州工場内にて執り行いました。

竣工式には、株式会社レアスウィート 近藤 浩二社長をはじめ香川県、公益財団法人かがわ産業支援財団、株式会社希少糖生産技術研究所などから多くのご関係者の方々、松谷からは代表取締役社長の松谷 晴世らが参列し、固定化酵素製造棟の完成を祝うと同時に、今後の事業の発展を祈願しました。

純度100%の希少糖「プシコース」(アルロース)を生成するためには、固定化酵素が必要となります。将来の「プシコース」(アルロース)の量産のため、酵素を固定化する設備を番の州工場内に増築しました。

<松谷化学工業 固定化酵素製造棟の概要>
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名称: 松谷化学工業株式会社 固定化酵素製造棟 

所在地:香川県綾歌郡宇多津町吉田4001-11(松谷化学工業 番の州工場敷地内)

敷地面積: 10,422平方メートル (松谷化学工業 番の州工場)

建築面積: 42,974平方メートル (固定化酵素製造棟)

延床面積: 46,785平方メートル (固定化酵素製造棟)

床面積: 1階 43,398平方メートル  2階 3,387平方メートル

生産品: 固定化酵素

従業員: 約8名

総工費: 約2.6億円

着工: 2016年6月1日

竣工: 2016年10月3日

操業開始: 2016年10月3日 以降

建築設計・施工: 富士建設株式会社

プラント設計・施工: オルガノ株式会社 ほか
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「希少糖」(レアシュガー Rare Sugar)について:

「希少糖」とは、自然界に微量にしか無い、希少な単糖およびその誘導体の総称として、国際希少糖学会(会長:香川大学 何森 健(イズモリ ケン)特任教授)によって定義され、また各種希少糖を大量生産する道すじが何森教授によって示されました。量は非常に少ないのですが、種類は多く、自然界に50種以上存在しています。キシリトールも希少糖の一種です。

近年、香川大学ほか研究機関による希少糖の大量生産技術の確立により研究が進み、様々な生理活性が発見されました。特に、希少糖の一種である、ノンカロリーで甘味度は砂糖の7割程度の「プシコース」(アルロース)には、食後血糖上昇抑制作用、内臓脂肪蓄積抑制作用やアンチエイジング効果が認められています。また、「アロース」には血圧上昇抑制作用、抗酸化作用などの生理活性のほかアンチエイジング効果も認められており、医薬品や機能性食品、化粧品などへの応用開発が進められています。

2010年、松谷化学工業と株式会社希少糖生産技術研究所(本社:香川県木田郡三木町 代表取締役社長:何森 健 HP:http://www.izumoring.com/) は、プシコースなどの希少糖類を含む希少糖含有シロップ「レアシュガースウィート」の開発に世界で初めて成功しました。これまでの香川大学との研究調査により、「レアシュガースウィート」が脂肪蓄積抑制効果や糖代謝改善作用などへの効果を持つことが報告されており、肥満予防などメタボリックシンドロームに対する効果が期待されています。なお、2011年11月には国際希少糖学会第5 回国際シンポジウムにおいて「レアシュガースウィート」のヒトでの12週間連続摂取による体脂肪低減効果とその安全性が報告されています。 

希少糖含有シロップ「レアシュガースウィート」について:

希少糖含有シロップ「レアシュガースウィート」は、トウモロコシなどのでんぷんから作られた異性化糖をさらに異性化した、「プシコース」(アルロース)などの希少糖類を13~15パーセント含むシロップ(液糖)です。既存の糖質(甘味料)を見直し、「ぶどう糖」・「果糖」・「希少糖」のそれぞれの長所を生かすようにバランス良く作られています。甘味は砂糖の90%程度で、コクのあるスッキリした甘味があります。性状は液状で、砂糖と同様の甘味料用途として、お料理、飲み物、お菓子やパンなどに幅広く利用できる天然由来の安全な機能性バランス甘味料です。

「レアシュガースウィート」には、卵臭の軽減(ゆで卵、プリンなど)、フレーバーリリースの向上(フルーツジャム、果汁飲料など)、コク味付与・風味向上(餡製品、カスタードクリーム、コーヒー飲料など)、減塩効果(ドレッシング、スープなど)、マスキング(高甘味度甘味料、コラーゲンなど)、水分活性の調整(餡、フラワーペーストなど)等、甘味調味料としての特長があります。
なお、これまでにレアシュガースウィートを使用した商品は1,000種類以上開発されています。(企業数500社以上、品目数2,000以上)

松谷化学工業株式会社(http://www.matsutani.co.jp)について:

松谷化学工業株式会社(本社:兵庫県伊丹市北伊丹5丁目3番地 代表取締役社長:松谷晴世)は、でん粉加工と機能性食品素材の総合メーカーとして、加工でん粉や難消化性デキストリンをはじめとする食物繊維等の製造・販売、希少糖および関連製品の研究開発・製造、販売を行っています。当社は、でん粉加工のパイオニアとして、新しい機能を有するでん粉やその分解物など食品製造に不可欠な機能性の高い素材を多岐にわたり研究開発を行っており、お客様のニーズにお応えする「手軽で」「美味しい」「体に良い」加工食品を創造するための機能と、「安全」「安心」「安定」した品質を持つ食品素材「食用でん粉」「加工でん粉」「澱粉分解物」を提供いたします。

本ニュースリリースに関するお問い合わせは:
松谷化学工業株式会社 広報東京事務局 
TEL:03-6804-1012  Eメール:pr@raresweet.co.jp